A mousse é um doce aerado e leve que pode ser preparado com diversos ingredientes, tanto doces quanto salgados, geralmente com claras em neve ou creme de leite batido. A palavra "mousse" vem do latim "muslum", uma mistura de mel e vinho da Roma antiga, que evoluiu para "mulsa" e, em francês, se transformou em "mousse". Embora a mousse não exija fogo para seu preparo, exceto para derreter ingredientes como chocolate, ela deve ser servida sempre gelada. Pode ser conservada no congelador por algumas semanas, mas deve ser consumida imediatamente após descongelada. Esse prato versátil pode ser servido como entrada ou sobremesa, dependendo dos ingredientes utilizados.